Da generazioni la famiglia Costa coltiva le migliori varietà di olive destinate alla produzione di olii di eccellenza certificati BIO: dall’olio extravergine di oliva, all’olio DOP “Valli Trapanesi” BIO
Azienda Agricola Bio Pietro Costa
via Palermo 121 Busto Palizzolo (TP) email:info@azagricolacosta.it
Passione e dedizione della famiglia Costa
Pietro Costa è un dottore in Agraria che ha conseguito una Laurea di specializzazione in Enologia presso l’Università di Torino e dal 2019 ha preso le redini dell’azienda di famiglia come imprenditore agricolo . Coltiva vigneti, uliveti, grano ed origano all’interno della sua azienda portando avanti un’attività di famiglia lunga generazioni.
I nostri prodotti nascono nel cuore dell’ Agro Ericino dalla passione e dedizione della famiglia Costa che da generazioni coltiva all’interno delle proprie tenute: vigneti, uliveti, grani antichi e solo in tempi più recenti, origano a fiore bianco.
Una dedizione ed un amore per il proprio territorio volti a preservare la tradizione nei metodi di coltivazione di tali eccellenze siciliane, che possono vantare il marchio di certificazione BIO.
NOCELLARA DEL BELICE: è un prodotto ortofrutticolo italiano con denominazioni di origine protetta (DOP). La Nocellara del Belice rappresenta una cultivar molto pregiata ed è, tra le varietà autoctone siciliane, probabilmente una delle più stimate in assoluto, tanto che nel 1998 ha ottenuto la certificazione DOP (denominazione di origine protetta). Presente sul territorio siciliano da svariati secoli (probabilmente già ai tempi della Magna Grecia), questa cultivar è ottima sia per la produzione di olio extravergine che per il consumo da mensa, grazie anche alla sua pezzatura molto grossa. Raccolta da fine settembre, produce un olio dal profumo interessante e dal gusto particolarmente inteso e corposo, fruttato e con sentori di pomodoro. È consigliato per arrosti e contorni di verdure, sia crude sia cotte. Inoltre è uno degli oli con più polifenoli (340 mg/kg).
BIANCOLILLA: la cultivar Biancolilla è ritenuta una delle varietà più antiche tra quelle attualmente esistenti negli uliveti italiani. Annoverata tra le cultivar autoctone siciliane,l’oliva Biancolilla è molto apprezzata per la propria grande produttività e per la rimarchevole rusticità. L’olio che ne deriva è equilibrato, abbastanza fluido, di colore verde chiaro subito dopo la molitura e giallo paglierino dopo un paio di mesi di decantazione. Questo è fruttato leggero lievemente piccante, e talvolta con sentori di pomodoro, carciofo, mandorla ed erba fresca.
CERASUOLA: La Cerasuola è sicuramente tra le più antiche e diffuse in tutto il territorio della Sicilia occidentale. La colorazione è gialla o verde. Quest’olio conserva molto bene le proprie qualità gustative nel corso del tempo ed ha un contenuto nutrizionale molto benefico per l’organismo a causa della presenza di beta-carotene, grassi insaturi e tocoferoli che svolgono un’efficace azione contro il colesterolo nel sangue, oltre che antiossidante e di difesa dalle patologie cardiovascolari, tumorali e contro l’invecchiamento cellulare
Nella zona del trapanese c’è un olio extravergine di oliva riconosciuto DOP e denominato “Valli Trapanesi”. Una vera eccellenza ottenuta solo dalle seguenti varietà di olivo presenti, da sole o congiuntamente negli oliveti: Cerasuola e Nocellara del Belice in misura non inferiore all’80%. Possono, altresì, concorrere altre varietà presenti negli oliveti in misura non superiore al 20%. Gli stessi oliveti devono essere compresi nel territorio dei seguenti Comuni: Alcamo, Buseto Palizzolo, Calatafimi, Castellammare del Golfo, Custonaci, Erice, Gibellina, Marsala, Mazara del Vallo, Paceco, Petrosino, Poggioreale, Salemi, San Vito lo Capo, Trapani, Valderice, Vita.
Tre caratteristiche dell’olio:
- colore verde con eventuali riflessi giallo oro;
- odore netto di oliva con eventuali toni erbacei;
- sapore di fruttato con sensazione leggera di piccante e di amaro.
Olio Extravergine di Oliva e Origano
Olio Extra Vergine di Oliva
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Origano FIORE BIANCO DI SICILIA
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